ปีกไก่อบต้มยำพริกเผา
ส่วนผสม
• ปีกกลางไก่ 500 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วย
• น้ำพริกเผาต้มยำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันที่อยู่ในพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ผสมไก่กับซอสมะเขือเทศ น้ำพริกเผาต้มยำ และน้ำมันน้ำพริกเผา เข้าด้วยกัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน (หรือ 2 ชั่วโมงก็ได้ถ้าต้องการความอร่อยด่วน ๆ แต่ถ้าทิ้งไว้ข้ามคืน เข้มข้นเข้าเนื้อมาก)
2. นำไปอบในหม้อทอดไร้น้ำมันด้วยความร้อน 200 องศาเซลเซียส ด้านละ 7 นาที หรือจนสุกเหลืองน่ารับประทาน
ที่มา
แชร์บทความนี้
ตอนอยู่เมืองไทย สมัยเด็กๆ ช่วงหน้าฝนพ่อจะชอบออกไปหากบตอนกลางคืนบ่อยๆ พอเช้าตื่นมาจะเห็นกบอยู่ในกระสอบปุ๋ยเป็นประจำ แม่มักจะชอบทำยำกบให้กิน เป็นเมนูโปรดของครอบครัวอีกเมนูหนึ่งนะ
พอมาอยู่นี่ก็นึกอยากกินยำกบ แต่สถานการณ์ไม่เอื้ออำนวย เลยเปลี่ยนเป็นไก่แทน ก็พอหายอยากได้เหมือนกันคะ สิ่งที่ต้องเตรียม
1. เนื้อไก่
2. น้ำพริกเผา (เราใช้น้ำพริกเผาของ LOBO แทนคะ ประหยัดเวลา)
3. ตะไคร้
4. หอมแดง
6. พริกขี้หนู
7. ต้นหอม, ผักชี
8. น้ำมะนาว
9. น้ำปลา
10. น้ำตาล
11. มะม่วงเปรี้ยว (แต่วันนี้ไม่มีเลยไม่ใส่คะ) ก่อนอื่นก็นำไก่ไปต้มให้สุกก่อนคะ เสร็จแล้วก็เอาช้อนส้อมมาฉีกให้เป็นเส้นๆ เสร็จแล้วก็มาหั่นตะไคร้, หอมแดง, พริกขี้หนูเตรียมไว้คะ หลังจากนั้นก็มาเตรียมน้ำยำกันคะ นำพริกเผา, น้ำมะนาว, น้ำปลา และน้ำตาลมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน หลังจากนั้นก็นำเนื้อไก่ และผักที่เราหั่นไว้ใส่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เรียบร้อยคะ ^^
พริกเผาไก่
- พริกเผาไก่
- "ไก่ผัดพริกเผา" สูตรนี้เนื้อนุ่มแน่
- ปีกไก่อบต้มยำพริกเผา – Chilling day