#วงในบอกมา วิธีทำน้ำพริกตาแดงให้เผ็ดขึ้น แนะนำให้เปลี่ยนจากพริกชี้ฟ้าแห้ง เป็นพริกขี้หนูแห้ง ในการทำน้ำพริกตาแดง ถ้าอยากให้น้ำพริกมีกลิ่นหอมมากขึ้น ให้นำหอมแดง กระเทียม และกะปิไปย่าง หรือคั่วไฟก่อนนำมาทำน้ำพริก น้ำพริกตาแดงจะมีลักษณะข้นเหนียว เหมาะกับใช้ข้าวเหนียวจิ้มทานคู่กับผักสด วันนี้พิมจะพาเพื่อน ๆ มาทำ "น้ำพริกตาแดง" เมนูน้ำพริกยอดฮิต ที่ขั้นตอนก็น้อย แถมรสชาติยังกลมกล่อมสุด ๆ กินคู่กับข้าวเหนียวและผักสด ขอบอกเลยว่าเลิศแน่นอน วิธีทำน้ำพริกตาแดงก็ง่ายนิดเดียว ถ้าเพื่อน ๆ พร้อมกันแล้ว ก็รีบตามพิมเข้าครัวมาทําน้ําพริกตาแดงกันเลยค่ะ! วิธีทำ "น้ำพริกตาแดง" เมนูน้ำพริกรสจี๊ดจ๊าด แถมทำง่าย ทำขายรวย! 1. วัตถุดิบน้ำพริกตาแดง วัตถุดิบเมนู "น้ำพริกตาแดง" วัตถุดิบน้ำพริกตาแดง พริกชี้ฟ้าแห้ง 100 กรัม หอมแดง 100 กรัม กระเทียม 50 กรัม เนื้อปลาต้มสุก 100 กรัม กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขาม 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 2. วิธีทำน้ำพริกตาแดง วิธีทำน้ำพริกตาแดง STEP 1: คั่วเครื่องสมุนไพร นำพริกชี้ฟ้าแห้ง หอมแดง และกระเทียมมาคั่วบนกระทะด้วยไฟอ่อนจนสุก และมีกลิ่นหอม STEP 2: ตำน้ำพริกตาแดง นำพริกชี้ฟ้าแห้งที่คั่วไว้ไปตำให้ละเอียด จากนั้นนำกระเทียม และหอมแดงมาตำให้ทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นนำเนื้อปลาต้มสุก และกะปิลงไปตำให้ละเอียดเข้ากัน STEP 3: ผัดน้ำพริกตาแดงและจัดเสิร์ฟ นำน้ำพริกตาแดงมาผัดในกระทะที่ใส่น้ำมันไว้จนแห้งตามที่เพื่อน ๆ ชอบได้เลยค่ะ จากนั้นปรุงรสชาติด้วยน้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ผัดจนที่ทุกอย่างเข้ากัน นำน้ำพริกตาแดงที่ผัดเสร็จแล้วจัดเสิร์ฟใส่ถ้วยพร้อมผักสด และผักต้มต่าง ๆ เพียงเท่านี้ก็พร้อมกินแล้วค่า!
สิงโต คอร์ด
- Thai food heritage › น้ำพริกตาแดง
- แบบทดสอบหน่วยการเรียนรู้ที่ 10 รูปเรขาคณิต ป.3 ชุด 1.pdf
- ดุม ล้อ pcx
- ยาง dunlop cb500x accessories
- วิธีทำ น้ำพริกตาแดง สูครบ้าน ๆ กินแล้วตาแดงน้ำตาไหล แถมเทคนิคทำให้เก็บไว้ได้นาน - Pantip
- น้ำพริก ตา เเ ดง อิล
สวัสดีครับ วันนี้มีเมนูน้ำพริก ที่ทำได้ง่าย ๆ รสชาติจี๊ดจ๊าด และเก็ฐไว้ได้นานมาแนะนำกันครับ นั่นก็คือน้ำพริกตาแดงนั่นเอง เราไปดูส่วนประกอบกันเลยครับ
ส่วนประกอบเมนูน้ำพริกตาแดง
1. พริกขี้หนูแห้งเม็ดใหญ่ (อยากให้เผ็ดจัดหาซื้อพริกพันธุ์ อินเดียนะครับ)
2. กระปิอย่างดี
3. กระเทียม
4. หัวหอมแดง
5. มะขามเปียก
6. น้ำตาลปี๊บ
7. น้ำปลาอย่างดี
วิธีทำ ดูได้จากในคลิป หรือลิงค์ด้านล่างนี้นะครับ
แสดงความคิดเห็น
แปลว่า
โขลกเกลือกับกระเทียมรวมกัน
2. ใส่พริกแห้งย่างไฟ ตามด้วยปลาแห้งป่น โขลกให้เข้ากัน
3. ใส่ปลาร้าสับย่างไฟ โขลกให้เข้ากัน
4. ใส่ถั่วเน่าแข็บย่างไฟ โขลกให้เข้ากัน
5. ใส่หอมแดงย่างไฟ โขลกรวมกันให้ละเอียด คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย รับประทานกับผักต้มและผักสดตามชอบ
อาหารไทยรสแท้
ลงทะเบียนเยี่ยมชมศูนย์การเรียนรู้อาหารไทย
น้ำพริกตาแดง อ่านว่า น้ำพิกต๋าแดง บ้างเรียก น้ำพริกแดง เป็นน้ำพริกที่มีลักษณะข้นเหนียว มีส่วนผสมหลักคือ พริกแห้ง ปลาร้า ถั่วเน่าแข็บ ปลาแห้ง บางสูตรไม่นิยมใส่ถั่วเน่าแข็บ และปลาแห้ง(สุมาลี ทะบุญ, สัมภาษณ์, 27 มิถุนายน 2550)
ส่วนผสม
1. พริกแห้ง ย่างไฟ 15
เม็ด
2. กระเทียม ย่างไฟ 20
กลีบ
3. หอมแดง ย่างไฟ 5
หัว
4. ปลาแห้งป่น 2
ช้อนโต๊ะ
5. ปลาร้าสับย่างไฟ 1
6. ถั่วเน่าแข็บย่างไฟ 1/2
แผ่น
7. เกลือ 1/2
ช้อนชา
วิธีการทำ
1. โขลกเกลือกับกระเทียมรวมกัน
2. ใส่พริกแห้งย่างไฟ ตามด้วยปลาแห้งป่น โขลกให้เข้ากัน
3. ใส่ปลาร้าสับย่างไฟ โขลกให้เข้ากัน
4. ใส่ถั่วเน่าแข็บย่างไฟ โขลกให้เข้ากัน
5. ใส่หอมแดงย่างไฟ โขลกรวมกันให้ละเอียด คนให้เข้ากัน
รายการอ้างอิง
น้ำพริกตาแดง - อาหารพื้นบ้านล้านนา | ศูนย์สนเทศภาคเหนือ สำนักหอสมุด มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
ส่วนประกอบ
1. พริกขี้หนูแห้ง
2. กระเทียม
3. หัวหอม
4. กระปิ
5. น้ำตาลปี๊บ
6. น้ำปลา
7. มะขามเปียก
วิธีทำ
1. นำพริกแห้ง, หัวหอม, กระเทียม, กระปิ ไปคั่วหรือย่างให้หอม
2. นำพริกแห้งมาตำให้พอแหลกใส่หัวหอม, กระเทียมย่างตำให้เข้ากัน
3. ใส่กระปิย่างตำให้เข้ากัน
4. นำมะขามเปียกแกะเมล็ดออก มาสับหยาบ ๆ แล้วใส่ลงไปตำ
5. ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปเตาให้ทุกอย่างเข้ากันดี
6. ใส่น้ำปลา แล้วชิมรสให้ถูกใจ
เสร็จแล้วง่ายสุด ๆ กินกับไข่ต้ม, ปลาอดผักต่าง ๆ
แสดงความคิดเห็น
วิธีทำ น้ำพริกตาแดง สูครบ้าน ๆ กินแล้วตาแดงน้ำตาไหล แถมเทคนิคทำให้เก็บไว้ได้นาน - Pantip
ส่วนผสม 1. พริกแห้งย่างไฟ 15 เม็ด 2. กระเทียมย่างไฟ 20 กลีบ 3. หอมแดงย่างไฟ 5 หัว 4. ปลาแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ 5. ปลาร้าสับย่างไฟ 1 ช้อนโต๊ะ 6. ถั่วเน่าแข็บย่างไฟ 1/2 แผ่น 7. เกลือ 1/2 ช้อนชา วิธีทำ 1. โขลกเกลือกับกระเทียมรวมกัน 2. ใส่พริกแห้งย่างไฟ ตามด้วยปลาแห้งป่น โขลกให้เข้ากัน 3. ใส่ปลาร้าสับย่างไฟ โขลกให้เข้ากัน 4. ใส่ถั่วเน่าแข็บย่างไฟ โขลกให้เข้ากัน 5. ใส่หอมแดงย่างไฟ โขลกรวมกันให้ละเอียด คนให้เข้ากัน ที่มา-